1，煮餃子的時候壹定要用大火把水燒開，然後需要輕輕的抖壹下鍋，但是不要用鏟子攪拌餃子，因為很多時候，餃子是因為妳在攪拌的時候撞到而磨壞的。
2.煮湯圓的時候，水燒開後蓋上鍋蓋，然後水燒開後妳需要準備半碗涼水倒水，這樣湯圓的皮和裏面的餡料受熱均勻，這樣煮出來的湯圓就不太容易碎了。這是要記住的第二點。
3.千萬不要用鏟子或筷子攪拌整個過程。用雙手輕輕搖動鍋柄就可以了，因為餃子浮起後不容易粘。餃子浮起來就證明都熟了。
說到這裏，很多人會說，那為什麽我做的湯圓用這種方式煮完會腐爛呢？那是因為妳在包餃子的時候用錯了方法。千萬不要用漏勺盛老餃子。妳必須用大壹點的勺子或者小壹點的勺子來盛湯和水。
因為如果這樣做出來的餃子會更加完整圓潤，那麽煮餃子的工具其實就特別重要，煮餃子的水壹定要夠，水絕對不能太少。如果水太少，餃子太多，特別容易粘鍋，非常容易。餃子和餃子粘在壹起的時候，特別容易破皮。
當然，我說的冷水煮餃子是指速凍餃子。如果妳在家煮新鮮的餃子，妳應該在水中煮它們。我說速凍水餃要用冷水煮，因為大部分人買的時候都會選擇在商場買那些速凍水餃。所以今天我就選擇速凍水餃來告訴大家怎麽做。
千萬不要拿新鮮的餃子和冷凍的比較。因為兩種基本方法不壹樣，但是最後壹定要用勺子釣魚，不能用漏勺。