材料
羊肉500克，肥豬肉100克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，香菜200克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.蔥洗凈後切段；姜洗凈切片；香菜洗凈切成末狀盛碗，備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水壹起用果汁機打約20秒成蔥姜汁。
3.羊肉與肥豬肉壹起剁碎備用。
4.取壹攪拌盆，將作法3的絞肉放入盆中摔打攪拌至呈現黏性後，加入調味料A壹起以同壹方向攪拌至完全均勻。
5.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法4的絞肉餡中，且註意每加壹次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
6.待作法5的蔥姜汁全部加完後，再加入調味料B及作法1的香菜末，壹起攪拌至勻即可。
做法二，材料
主料：小麥富強粉250克，羊裏脊250克，香菜100克，肥豬肉100克，
輔料：雞蛋150克，
調料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克
做法
1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗幹凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿壹個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。