原料:蕎麥面150g。
輔料:鹵牛肉1片，迷妳黃瓜1片，梨半個，蘋果半個，水煮蛋1片，香菜3片，白芝麻少許。
泡菜:大白菜6顆(我用的娃娃菜)，蔥1片，姜3g，蒜1勺。
涼面醬:1小塊蔥，1/4小塊姜，2小塊八角，1小塊桂皮，少量花椒。
調味品
涼面汁:紅浙醋2勺，白醋2勺，味精20克，鹽和糖。
泡菜:味精1/4茶匙，雞精1/4茶匙，辣椒粉1茶匙。
工作方法
涼面醬
1:姜切片，蔥切絲。
2:鍋中放入少量花椒、姜片、蔥絲、大料，倒入2-3杯水(視涼面量而定)燒開，然後小火燉5分鐘左右，待湯汁變紅時關火。
3:濾出調料，將汁液倒入碗中。汁稍涼時，依次加入涼面醬，這樣糖醋面醬就做好了，然後放入冰箱1小時左右。
朝鮮泡菜
1:將大白菜放入容器中，在其表面均勻撒上鹽，然後蓋上蓋子腌制2小時。
2:腌制後倒掉鹽水，白菜切絲，大蒜搗碎，蔥切段，姜切段。
3:將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉、白菜絲混合，然後靜置10分鐘左右。
韓式冷面
4:同時煮面條和冷水(關鍵！這與通常的面條烹飪方法不同。中火加熱至水開，煮2 ~ 3分鐘，然後關火燉幾分鐘，用筷子品嘗。
5:黃瓜切絲，梨和蘋果切片，煮的時候把煮好的雞蛋切成兩半。
6:紅燒牛肉切片，香菜切成粉備用。
7:立即用涼開水將冷面冷卻。
8:將冰鎮後的面汁倒入碗中，加入冷面。
9:將醬牛肉、黃瓜絲、梨片、鹹菜、香菜沫、蘋果片依次放在涼面上，中間放熟雞蛋，最後撒上白芝麻。