1.原料準備，我選的是肥瘦相間的鮮豬肉。我把肉洗幹凈切塊，用醬油和鹽腌制10分鐘。
新鮮豬肉腌制
3.將腌制好的肉加入米粉中，分別加入40%的粘米粉和50%的糯米粉，然後加入10%的澱粉，根據妳的肉量放入量。
40%粘米粉50%糯米粉10%澱粉
3.將肉和加入的米粉充分攪拌，掌握好肉和面粉的幹濕度。米粉剛吸收飽和水時，不宜太幹也不宜太濕。
肉配好米粉。
4.從鍋裏加入油。油熱後，等壹會兒，稍微冷卻壹下油。把肉放在敞口的鍋裏時，鍋是最合適的。記得把火關小。熱量越小，肉就會越香。在這個過程中，要不斷的翻動肉的邊緣，否則肉的壹面燒焦，另壹面沒熟。
烤米線肉
5.當米粉肉變成金黃色時，就可以上鍋了。這個時候也是可以吃的，因為是小火烤的，裏層的肉熟了。這個時候吃起來比我們平時在店裏吃的燒烤和新出的雞排都好吃。壹口壹口，很好吃。可以當零食吃，也可以當飯吃。好吃的時候不能吃太多。就是炸了，有點生氣。
烤米線肉
6.現在這樣放在碗裏是不是特別好吃特別開胃？黃燦燦的，看得我直流口水。
米粉蒸豬肉
7.高壓鍋蒸味道更好，肉會更軟。