苗期氣溫低，生長慢，應多劃鋤，提高地溫，土壤保持濕潤即可。中、後期生長旺盛需要充足的水分供應，若氣候幹旱，氣溫高，更需多澆水。由於培土成壟，可從壟溝澆水，每次澆水應離壟頂6-10厘米，始終保持土壤濕潤，到溝中水快幹時再澆。夏天高溫季節，早晨或晚上澆水，秋後溫度降低應中午澆水，這樣不至於傷根。雨季應註意防澇。
水芋定植成活後，可將水放幹曬畦，提高地溫，促進其生長。以後施肥培土時，可把水放幹，以利操作。以後水芋中的水始終保持5-7厘米。到了夏季氣溫較高時，畦中的水應保持在15厘米左右，並不斷換水降溫。立秋後，天氣轉涼，水深還應保持5-7厘米。收獲之前應把水放幹曬田，促使葉片中的營養物質向球莖轉移，增加產量，以便采收。
（2）芋喜肥 芋生長期長，需肥量多，耐肥力強，除施足基肥外，還要多次追肥。苗期生長較慢，需肥少，主要是靠芋種本身貯存的養分供生長，以後植株生長加快，需肥量逐漸增加，並結合鋤草、培土、澆水同時進行。壹般培土3-4次，追肥3-4次，且逐漸加大追肥量，前期以氮肥為主，促使地上部生長，形成壹定的葉面積，為球莖形成期打好基礎。在旺盛生長期時，培土已成壟，可追施腐熟的畜禽糞尿或餅肥等長效肥料，並配合磷、鉀肥，促進球莖膨大，澱粉累積。生長後期應控制肥水，特別是氮肥不宜過多，以防地上部徒長與地下部生長不協調，延遲成熟，降低產量。