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壹、羊肉湯要放什麽調料？
1.首先，在鍋中加入50公斤清水。鍋燒起來，加入鮮肉30斤，羊雜壹個，骨架壹個，用大火(柴火更好)頂出血沫。然後，把調料放進鍋裏。
2.同時加入半斤大蔥和生姜各適量，再小火燉40分鐘。主要調味品有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等。，要按適當的比例放入鍋中。多了藥味道會更好，少了味道就不幹凈了。吃的時候把湯鍋裏煮好的羊肉和羊雜剁碎放入碗中，然後在羊肉湯裏放入蒜末和辣油。
二、羊肉湯
1，羊肉湯是中國傳統經典，全國各地都有自己的地方特色。主要是把羊骨頭放入大鍋裏熬湯，然後把切成塊的鮮羊肉和清洗幹凈的羊雜放入湯鍋裏熬煮。煮熟後撈起瀝幹水分，再切成薄片放入開水中，然後倒入湯碗中，倒入滾燙的白甜羊肉湯，撒上蔥花，做壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯。用辣椒油、胡椒面、鹽和味精做成的羊肉湯。羊肉湯放進嘴裏，香味會融入妳的全身。
2.雜切是山西的壹種地方小吃。相傳山西人在元代就開始吃雜切，有壹種雜切是忽必烈的母親給的。元世祖忽必烈從陜西進入中原，途經曲沃縣時，其母莊生太後生病，曲沃名醫徐國珍為其診治，成為忽必烈母親最喜愛的醫師。徐的母親，廚師，和她的兒子壹起為王太後莊勝服務。可惜韓見蒙古人吃羊肉，棄之於水。他把它撿起來，洗幹凈，煮熟，配上大蔥和辣椒。味道很好。太後嘗後，大加贊賞，即賜名“雜羊切”。此後逐漸流傳，成為民間小吃。