2.剝玉米皮還是剝？別擔心，沒有全部剝掉，還留了兩層，用來鎖住玉米的水分和營養。玉米的柱頭壹定要保留，有很高的價值，還能增加風味。
3.將玉米用水沖洗幹凈，放入鍋中，加入適量的水。肯定不是玉米，這樣才能保證所有的玉米都泡在水裏，這樣就不會有夾腳。
4.除了加水，還要加兩種調料，壹種是鹽，壹種是食用堿。鹽可以調和味道，刺激玉米的甜味，吃起來更甜。當然也可以直接加糖。玉米煮熟了肯定是甜的，但是熱量會增加，達不到減肥的效果。食用堿可以軟化玉米，使其更軟更糯，同時釋放玉米中的營養成分，使玉米變得更美味。
5、不要開火煮，浸泡10分鐘，讓玉米吸收壹些水分，這樣玉米的口感會更軟。然後大火煮開後，小火煮15分鐘，大玉米煮20分鐘，玉米熟了。
6.玉米煮好後，很多人會浸泡壹段時間，以為玉米會變軟，這是不對的。玉米中的壹些營養成分是水溶性的。如果壹直泡在水裏，會損失很多營養成分，不僅降低了營養價值，而且味道不好。
7.立即取出煮熟的玉米，讓它稍微冷卻後再吃。煮玉米的水不要直接倒掉。可以加點糖喝，有壹定的保健作用。
技巧總結雖然清水可以煮玉米，但是為了更好的口感和更高的營養，要牢記三個小技巧:1，玉米要去皮，玉米皮要留兩層壹起煮。2、加入兩種水，即鹽和食用堿。玉米更香、更甜、更軟、更有營養。3、煮熟的玉米不能浸泡，直接撈出冷卻，防止營養流失。