將菠蘿切去頭尾，去皮，只留果肉，切成小方塊，放入鹽水中，泡壹會，取出備用。鍋中加入少許冰糖，根據自己喜歡的甜度酌情添加。適量的水可以煮五分鐘，不用任何配料。加入20克白涼粉，攪拌均勻，倒入模具中，靜置待涼。
菠蘿介紹:
菠蘿是壹種熱帶植物，果實可以食用。它是鳳梨科中具有經濟意義的植物。菠蘿原產於南美洲，在那裏已經種植了幾個世紀。菠蘿於17世紀傳入歐洲，成為奢侈品的重要文化符號。
自1820s以來，菠蘿已在溫室和許多熱帶種植園進行商業化種植。菠蘿長成小灌木；未授粉植物的單花融合形成多個果實。這種植物通常從果實頂部的偏移或側枝繁殖，通常在壹年內成熟。
食用功能:
富含果汁，能有效水解脂肪，減肥。還具有降溫作用，能有效降低支氣管。含丁酸，有刺激唾液分泌、增進食欲的作用。
含有蛋白質分解酶，能分解蛋白質，去除油脂，清潔腸道。還能改善局部血液循環，消除炎癥和水腫。
富含維生素B，能有效滋養皮膚，防止皮膚皸裂，滋潤頭發的光亮，同時還能消除身體的緊張感，增強身體的免疫力。
菠蘿的選擇:
優質菠蘿的果實為圓柱形或橢圓形，兩端稍尖，大小均勻適中，果形規則，芽眼少。成熟的菠蘿果皮淡黃色或亮黃色，兩端青綠色，頂端有藍褐色的冠芽。生菠蘿的果皮呈金屬藍色或褐色。
如果菠蘿頂部飽滿，果皮變黃，果肉變軟呈橙黃色，說明已經到了九成熟。這種菠蘿汁多，糖高，味濃，味道好。如果不是馬上吃的話，最好選擇子實體硬，顏色淺黃，有綠色光澤的品種，70-80左右成熟的品種比較好。