1.用米酒、少量木薯澱粉、適量醬油和水碼兔肉壹小時。
2.鍋裏燒熱油，把兔肉炒到沒有鮮紅，馬上出鍋。註意不要長時間攪拌。
3.再放油，熱油裏放辣椒。
4.加入蔥和姜炒香。
5.放熱鍋火鍋底料翻炒。
7.放幹辣椒
8.放入切好的蔥
9.加兩碗水
10.適當加入白糖
11.加入少量味精
12.將青筍煮5分鐘。
13.加入炒好的兔肉，煮至青筍熟透但不要太軟。
14.把盤子從鍋裏拿出來，可以保溫。如果妳把它放在保溫條件下會更美味。
烹飪方法
1，野兔子壹定要先用水去血沫，煮好後再用開水沖洗(我是不會用自來水洗幾次的，再換小泡泡洗幹凈。)，然後撈出姜片和小蔥壹起煮。
2.所有的調味品都要提前用冷油放入鍋內，讓鍋聞起來香香的。
3，因為野兔子氣味比較濃，所以要加適量的純糧和酒，最後就是高寬比了。
4.兔肉比較薄，加入少量的肉油可以讓兔肉吃起來更加鮮美。
5.對於用高壓鍋壓在壹起的兔肉、胡蘿蔔塊、窩筍，如果顏色更漂亮，可以先壓兔肉，再和蔬菜、水果壹起煮，這樣不容易互相影響顏色。
從上面詳細的介紹來看，火鍋兔的制作過程似乎很簡單。兔肉壹般以瘦豬肉為主。所以大家在做火鍋兔的時候，要註意煮到足夠的時間，再把兔肉燙熟。因此，在服用兔肉時，要註意兔肉的生熟，不宜過熟。