1，栗子提前泡水壹晚。這樣浸泡壹夜後，栗子皮會比較軟，隨著後續的烹飪過程，肉和皮會自然分離。板栗不僅更容易去皮，而且烹飪時間也更少。
2.煮栗子前先用刀從上面把十字刀切開。這樣在烹飪過程中熱水會進入栗子內部，栗子內部的肉同時會吸收壹部分熱水，使殼肉直接膨脹，殼肉自然分離，這樣栗子會更軟更糯。
3.栗子煮開，水裏加壹點鹽，增加濃度。這樣，水會因為鹽中的電解質而增強導熱性，栗子可以煮軟煮得更快，肉和殼自然也更容易剝下來。
4.栗子過了之後，用鹽水煮最快。了解了上述原理後，如果妳想快速、即時的給板栗去殼，那麽妳就要把兩者結合起來，在板栗劃過後的水中加入適量的鹽，這樣板栗就能最大程度的保證果肉和果皮的分離，效果最好。
“煮栗子容易脫殼”的烹飪技巧；
1，栗子壹定要買新鮮的栗子，可以通過顏色和氣味區分。老栗子顏色是黑色的，沒有新鮮氣味或者根本沒有味道的老栗子。註意，如果是買來的，壹般比新鮮的栗子更難脫殼，所以買之前最好仔細看看。
2.栗子不要煮得太快。至少要煮15分鐘，這樣煮出來的栗子才能又軟又好吃。
3、煮好的栗子不要直接冷卻，這樣栗子皮和肉會因為熱脹冷縮的原理貼合的更緊，剝皮會更困難。
4.煮好的栗子最好去皮後放入冰箱，這樣可以在短時間內下次直接吃。如果要長期放置，建議先在通風處吹幹，再放在幹燥的地方。