材料:長茄子2個，龍口粉絲，豬肉，姜，蔥，蒜。
新版東坡茄子步驟:2
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豬肉去皮，洗凈，搗碎。
新版東坡茄子步驟:3
三
茄子分為2段，切成寬約1cm的條狀。
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四
用淡鹽水浸泡15分鐘。
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五
將粉絲浸泡在清水中。
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六
大蒜搗碎，準備蔥和姜。
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七
在壹個小碗中，加入鹽、糖、醬油、醋、蠔油、水和半個大蒜混合均勻備用。
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八
用油加熱鍋，加入番茄條。
新版東坡茄子步驟:9
九
煎至金黃色。
新版東坡茄子步驟:10
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將炸好的茄子放入碗中，番茄皮朝向碗底。
新版東坡茄子步驟:11。
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將鍋內剩余的油加熱，加入壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
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加入姜絲和蔥花，炒香大蒜。
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將肉末翻炒至變色後關火。
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炸好的肉末鋪在茄子上。
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放上粉絲
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將調好的調料汁均勻倒入。
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放入鍋中蒸10分鐘。
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蒸熟後取出，倒入盤中。
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撒上蔥花。
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最後結果