2.大閘蟹是河蟹的壹種，學名中華絨螯蟹。廣泛分布在我國北方從遼南到珠江的漫長海岸線上，其中長江水系產量最大，味道最鮮美。壹般來說，大閘蟹是指長江水系的中華絨螯蟹。目前，大閘蟹已被引入所有的五大湖，並在長江口附近養殖。長成幼蟹後，逆著長江遷徙，生長在長江下遊的湖泊、河流的支流中。
3.什麽是大閘蟹，河蟹，但不是所有的河蟹？品種必須是中華絨螯蟹，大小必須在三兩以上。據說大閘蟹的名字是眾所周知的:當時蘇州和昆山的捕蟹人在港灣之間設置閘門。大門是用竹片做的，晚上掛著燈。螃蟹見光，便爬上竹門。這個時候只需要在城門上抓就可以了，所以叫大閘蟹。
4.吃大閘蟹是壹種季節性的享受。唐代詩人李白曾贊道:“蟹爪是金液，壞山是蓬萊。而妳卻要在月旁的平臺上喝著酒，喝得酩酊大醉。”美食家們怎麽能錯過這個盛宴的好機會呢？又到了吃大閘蟹的時候了。俗話說:“秋風起，蟹腳癢，九月肚臍圓，十月肚臍尖。”9月吃母蟹，此時母蟹肉質飽滿；雄蟹要在10月份吃。此時雄蟹蟹臍尖，膏體緊實。大閘蟹的飲食文化成了大家的話題。
5.人們把大閘蟹比作味道最好的，因為它們具備了食物所必需的色、香、味、形、質。明代文學家張岱曾說，吃大閘蟹“不加醋不加鹽，五味俱全”。