牛奶250克
低筋面粉100克
細糖30克
兩個雞蛋
抹茶粉5g
黃油20克
鹽2g
淡奶油250毫升
細糖30克
2g香草精
色拉油適量(刷鍋用)
烹飪步驟
1/13
將低筋面粉、抹茶粉、糖和鹽混合。
2/13
打入雞蛋，與雞蛋攪拌均勻，然後分三次加入牛奶，每次攪拌均勻後再加入。
3/13
黃油溶於水，所以必須完全融化。
4/13
將融化的黃油加入抹茶面糊中，攪拌均勻。篩面糊。
5/13
過篩後的面糊細膩有光澤。現在不要做薄餅。用保鮮膜覆蓋面糊，冷藏約壹小時。薄餅會更軟。
6/13
取出冷藏的抹茶面糊，準備壹個量勺，保證每塊可麗餅的面糊量相同，準備壹小碟色拉油(請隔著手機看這張圖)，煨鍋(我用的是直徑15CM左右的很小的鍋，切成盒不會浪費太多)，刷壹層油，往鍋中間倒壹勺面糊，快速翻鍋，把面糊抹勻。
7/13
大約10-15秒，蛋糕底部會出現很多小氣泡。只需用鍋鏟撬開邊緣，用手翻過來燙8秒左右即可。所有的薄餅都會依次熨燙，疊放整齊。
8/13
能做15左右的蛋糕。
9/13
用幹凈的布或保鮮膜覆蓋，冷卻至室溫(此圖也是手機水平放置)。
10/13
準備壹個這樣的盒子，沒錯，就是我開頭說的淘寶賣的那種盒子！
11/13
然後打奶油，在淡奶油中加入糖和香草精，打至有紋路。不要打得太狠(再橫壹次...)
12/13
然後把可麗餅切成箱底大小，壹片可麗餅依次排上壹層奶油，上面篩上少量抹茶粉，就做成了清新綿軟的抹茶千層草壹樣！
最後壹檔
最後結果