平時買涼皮，有時候可能會多買壹些，然後放冰箱裏。下次吃涼拌的時候，可能會引起腸胃不適。所以，今天我將和我的朋友們分享壹種熱食涼菜的方法。顛覆我們吃涼皮的傳統思想。誰說涼皮不能炒？今天，我們要做壹份油炸涼皮。
那麽如何把涼皮做成熱菜呢？如何保證涼皮炒的時候不碎，如何快速煮熟？這些問題不是問題。我來幫妳壹壹解答。
今天炒的涼皮是小白Aauto快壹點的菜，沒多少技術含量，壹學就肯定會。我們選擇的食材有涼皮，裏脊，涼皮。根據個人口味，加牛肉和雞蛋也可以。
裏脊肉切片，然後切絲，加入少許鹽，使肉成為決賽選手。加點料酒去腥增香，加點辣椒增香去腥。然後攪拌均勻。讓肉絲更有光澤和光亮。因為都是瘦肉，吸水性強。壹方面可以保護其營養，還可以保持外滑嫩滑。加壹點油，裏脊就加工好了。
接下來就是處理涼皮了。如果在炒的過程中加了醬油，涼皮放久了會爛，炒的時候不容易散，醬油也不均勻。所以我們先在涼皮裏加醬油，再加壹點油，攪拌均勻。
當壹切都準備好了，我們可以去鍋裏了。先把鍋燒熱，加點油，把肉絲放進去。這個時候我們會發現，我們做好的肉絲不粘鍋，非常滑嫩。翻炒至發白，放入姜絲，加點醬油，料酒，用醬油上色，加點鹽調味，放入彩椒和土豆絲，再放入涼皮。這時候加入大蒜調味，翻炒兩下立即出鍋。
炒涼皮的改良版已經做好了。我們發現涼皮壹點都不碎，而且很有彈性，讓人流口水。妳喜歡它們嗎？