黃瓜是葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物。莖和枝被拉長，起皺，並且是白色和粗糙的。卷須很細。葉柄稍粗糙，有粗糙的毛；葉片寬卵形心形，膜質，裂片三角形，具牙齒。雌雄同株。雄花:恒定花簇生於葉腋；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，長圓狀披針形的花冠裂片。
在中國各地廣泛栽培，很多地區都有大棚或塑料大棚進行栽培；現在它被廣泛種植在溫帶和熱帶地區。黃瓜是中國夏季的主要蔬菜之壹。莖、藤有藥用價值，可消炎、祛痰、解痙。
擴展數據:
黃瓜的營養價值
1，抗腫瘤。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能，達到抗腫瘤目的的作用。
2、抗衰老。
黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性。
3、減肥強身。
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。
4、大腦和神經。
黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神。
5.防止酒精中毒。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖。
黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
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人民網-黃瓜的驚人6大功效黃瓜不能和什麽壹起吃？