2、抗衰老。黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性。
3、減肥強身。黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。
4、大腦和神經。黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神。
5.防止酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖。黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
擴展數據
黃瓜和花生搭配容易拉肚子:黃瓜切丁，拌入水煮花生。作為壹道清爽的涼菜，它經常活躍在許多家庭的餐桌上。很多男人喝酒的時候也喜歡來壹盤花生拌黃瓜丁。
其實這個搭配不是很合適。因為這兩種食物結合在壹起可能會引起腹瀉。對於腸胃功能優秀的人來說可能無所謂，但是對於腸胃功能不好的朋友來說，兩者最好都不要吃，即使多吃也是最好的。
當黃瓜與辣椒、芹菜混合後，Vc被破壞:黃瓜含有壹種維生素C分解酶，但在日常生活中，黃瓜是生吃的。此時，黃瓜中含有的維生素C分解酶保持壹定的活性。如果和辣椒等富含維生素C的食物壹起食用，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食物中的維生素C，對人體無害，但會降低人體對維生素C的吸收。
人民網-妳知道黃瓜的六大功效嗎？不能和什麽壹起吃？