原料:大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、韓式辣椒醬、辣椒粉、面粉、梨、姜。
(1)然後我們要把最外面的2-3片葉子剝下來(留作他用)，把這個大白菜切開，就是從頭頂切壹半，不要切到底，切三分之壹，用手剝(剝的好處是腌制的時候更容易入味)。
(2)然後腌制大白菜，腌制前不用洗。從白菜心開始，壹顆壹顆提起，用鹽均勻的撒在大白菜根部(葉子不需要加鹽，腌制的時候會出水，鹽水腌制葉子就好。葉嫩時必先嘗，梗末嘗。
(3)我們的大白菜是這樣腌制的，不能扣起來腌制。這樣，所有的鹽度都會下降。我們必須讓大白菜躺在鍋裏，否則所有的鹽分都會進去。只需躺8個小時左右，讓大白菜脫水變軟，然後用腌制鹽水將大白菜洗幹凈，控水晾幹備用。
(4)然後做面糊，用少許面粉，放入鍋中加冷水，大火加熱。加熱時不斷攪拌至面糊成熟，放涼備用。
(5)生姜洗凈，去皮，切成粉末備用。
(6)梨(蘋果也可以去皮搓成茸備用。
(7)胡蘿蔔、白蘿蔔切成細絲備用。
(8)辣椒粉用溫水調成辣椒醬，冷卻備用。
(9)然後將冷卻後的面糊、姜末、梨泥、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後的辣椒醬全部放入不銹鋼盆中，最後加入關鍵原料“韓式辣椒醬”、鹽、蘑菇精拌勻備用。
(10)然後把第(9)步的調料均勻的抹在每壹片大白菜上，然後用保鮮膜把鍋包好，放在太陽曬不到的地方，發酵腌制兩天再吃。
腌制韓國蘿蔔可以用腌制韓國泡菜剩下的鹽水腌制。