烹飪步驟
步驟1/13
紫薯去皮切片上鍋蒸熟，用勺子壓碎。
步驟2/13
放料理機打碎（加少許水，水多了等下炒制時間就得長了）
步驟3/13
不粘鍋放上適量花生油，紫薯泥下鍋炒，加上適量多的白砂糖，根據自己喜歡的甜度加。
步驟4/13
炒幹，做月餅餡最好要炒得硬些，不然不好包，餡料濕度大的話月餅也容易烤裂。冷卻後裝保鮮袋裏放冰箱冷藏壹小時會更好。
步驟5/13
制作月餅皮，妳也可以先做皮料再炒餡，隨自己習慣都可以，糖漿，花生油，梘水，奶粉，面粉混合蓋上保鮮膜靜置壹小時以上。
步驟6/13
我做的是75克月餅，餅皮每個分的25克，餡料50克，也可以根據自己喜歡來進行皮和餡的配比。
步驟7/13
餅皮放手上壓薄，把紫薯餡放上。
步驟8/13
收口包好，滾些面粉，防止粘膜放進模具
步驟9/13
月餅膜具裏撒上些面粉把面團放進去，模具倒在案板上，用均衡力量推壓把月餅胚頂住案板壓實。
步驟10/13
倒出來脫模
步驟11/13
烤箱180度預熱十分鐘。全部做好，在月餅胚上噴上水，進烤箱中層烤5分鐘至月餅定型。
步驟12/13
取出刷壹薄層蛋黃液（千萬不要刷多了，多了烤好很難看的噢）再放入烤箱中層烤15—20分鐘，具體溫度時間根據自己烤箱情況，觀察情況而定。
最後壹步
出爐放量裝密封袋裏，放壹天以後等月餅回油變軟就可以吃了。