沙爹面
沙爹面是廈門的特色美食。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、老姜等。炒熟研磨後制成沙茶醬待用，再加上可選的食材:瘦肉、魚丸、魷魚等。絕對是內容豐富，風味獨特。這值得壹試。
冷凍竹筍
凍筍是廈門傳統風味小吃，是壹種由特產加工而成的冷凍產品。據傳說，發明者是民族英雄鄭成功，它含有口香糖。主要原料是壹種蟲子，有兩三寸長。煮沸後，蟲體中所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊。它的肉清澈可口。
炸牡蠣
炒生蠔是廈門的傳統小吃。相傳161年，荷蘭軍隊占領臺南時，鄭成功從鹿耳門領兵，意欲收復失地。鄭軍勢不可擋，擊敗了荷蘭軍隊。壹怒之下，荷蘭軍隊把大米都藏了起來。鄭軍缺糧急了，幹脆就地取材，收集幼蟲和幼蟲。
燒臘餃子
燒肉粽子是廈門的傳統特色食品。它是由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉和糯米做成的。制作時，將糯米浸泡、晾幹，拌入鹵湯、蔥油，在鍋內炸至幹松，再拌入紅燒肉、生栗子，用竹葉包裹，煮熟。肉餡餃子要趁熱吃，配上沙茶醬、蒜末、紅辣醬等調料，就更美味了。叉燒包歷史悠久，香甜嫩滑，油而不膩，精工細作。
油炸五香
油炸五香食品是福建的傳統特色食品。它是用油炸方法制成的。煎的時候，坯體要慢慢滑入油鍋，煎到油面浮起時，要經常翻動，這樣才能受熱均勻。外觀紅褐色，鮮脆，餡料順滑香甜，熱食口感特別好，非常適合做酒。