中文名
糖蛋糕
主要成分
中筋面粉，水
某人的品味
平靜而溫和
佐料
油、糖
快的
航行
練習2
練習1
原料
中筋面粉150g，水150g，鹽2g。
結皮壤土
油和糖各少許[1]。
操作
1.將面粉倒入容器中。
2.加水，攪拌均勻。
3、鍋底燙。
4.然後加入面糊。
5.用抹刀抹平並弄圓。
6.煮熟後底部會凸出。
7.用糖和油擦拭。
8、成品會像鍋底壹樣。外硬內甜。
練習2
材料
小蘇打2g，鹽5g，溫水50ml，泡打粉4g，標準粉300g，水140-150ml，油10ml，面團130g，綿白糖40g，面粉5g。
工作方法
1.首先用溫水將鹽和小蘇打融化，將泡打粉和面粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入所有的水中，攪拌均勻，慢慢加入面粉揉成球狀，表面刷壹些油，用濕毛巾或蓋子蓋上，15分鐘。
3.將烤好的面團從四周向中間折疊壓壹次，然後烤10分鐘。
4.十分鐘後再折，就是10分鐘。
5.取出烤好的面團，稱出130g，剩下的平均分成四份。130g面團加白糖揉成糖面，粘手的話撒點幹面粉。
6.揉好的糖面平均分成四份。
7.將糖面團和油餅面團上下對折，用搟面杖搟成塊，中間用刀劃兩道口子。
8.燒熱油鍋至六成熱，放入油餅，煎至兩面金黃。
技巧
標準面粉面筋少，比普通面粉做的油餅更蓬松。
面團中含有大量水分，不必揉太久，反復折疊放松即可。
糖面也可以用紅糖代替綿白糖，味道會不壹樣。