2.拌粉:(1)用手將面粉和特殊配料混合，然後加水調油，直至表面光滑不粘手。(2)機拌將面粉和特殊配料放入和面機中，緩慢攪拌3分鐘，加入溫水調和油快速攪拌20分鐘。(3)醒後將拌好的面條放入容器中45分鐘(面條軟的更好)。醒後不要搓臉。睡醒後揉臉等於沒睡醒。不要把面團攪拌得太用力，也就是說，不要太幹。如果要分層，需要抹油，卷成卷，然後壓成餅。當油和鹽蔥花都卷在面團裏(4)時，加入適量的幹酵母或泡打粉，並加入溫水，不要太熱，否則面餅沒有力量。靜置半小時後即可使用。(5)搟面餅時，先將面餅搟薄，然後將油抹勻，根據需要放入食物，如蔥花等，卷成壹團，搟勻後上桌。需要註意的是，火1壹定要慢燉，這樣不會糊底，烤出來的餅外酥裏嫩，口感好。
3.烤餅:(1)將面團搟開，分成100-125g面團，揉至表面光滑，塗上調和油，放在工作臺上蓋上保鮮膜。在玻璃面板表面塗上調和油(每餅約10g)，將面團放在面板上，用手壓成餅，用搟面杖從中間向四周搟開，直至透明。(2)烘烤溫度在150以上，且不得超過200度。放入蛋糕，用蛋糕鏟壓平，每半分鐘翻壹次。(3)烤至金黃色，用蛋糕夾和蛋糕鏟將蛋糕打散。將材料撒出爐子。(4)和面，在卷好的餅上塗上25g混合油，撒上蔥花和芝麻。將兩邊折成中間三層，抓住兩邊長條狀，以壹端為中心，均勻盤成壹個球。