說起西洋菜，大家都不陌生，也經常吃，是壹種綠色的蔬菜，補充纖維素，維生素和礦物質，而且還可以有補腦益智的作用呢，妳知道西洋菜怎麽吃好吃嗎，下面來介紹上湯西洋菜的做法哦，可以有補腦益智的作用，還可以有促進食欲的效果呢。
上湯西洋菜
食材
主料西洋菜適量、瘦肉適量
材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡蘿蔔、草菇;瘦肉用生粉、鹽、料酒、油拌勻腌制20分鐘。蒜去皮，草菇對半切，胡蘿蔔切片。鍋放油燒熱，下蒜瓣炒香。下草菇、胡蘿蔔翻炒壹下。將西洋菜放入炒軟。加壹碗水煮開後將瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、鹽調味即可。
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能幹擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為,豆瓣菜是壹種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是壹種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。西洋菜這樣的制作方法可以有促進食欲的作用，而且還可以有健腦益智的作用，適合孩子們和老年人食用，可以有保健的作用，還可以有清除自由基的效果、
上湯西洋菜的壹些保健的功效，以及制作的方法給大家介紹了，大家可以回去制作，讓大家都感受到美味菜肴的樂趣，而且還可以起到養生的作用，這道上湯西洋菜可以有補腦的作用，還可以清楚自由，對於提高體質有好處，大家可以試試這樣的養生食譜。