芹菜是生活中常見的蔬菜。芹菜有很多藥理活性成分。芹菜汁通過榨汁喝芹菜，功效和作用與芹菜相似，更容易被人體吸收。具有健脾胃、通便、降血壓、利尿、補鐵、防癌等多種功能，對高血壓、貧血、水腫等疾病也有壹定的預防保健作用。
芹菜富含芹菜素這種獨特的營養元素，具有抗癌、抗炎、抗氧化、調節血壓、擴張血管、預防高血壓等作用。
芹菜中鈣、磷的含量還能增強骨骼的健康，纖維素含量較高，能提高抗氧化能力，加速胃腸蠕動，促進排泄，潤腸通便，減少致癌物與結腸粘膜的接觸時間，從而預防結腸癌，還能補充微量元素鐵，具有預防痛風的作用。
芹菜榨汁方法
1，芹菜和蘋果汁
首先，準備幾根芹菜、壹個蘋果和適量的純凈水。首先將芹菜去葉切條，放入榨汁機中加入純凈水榨汁。壓榨後過濾倒出。然後，將蘋果切成小塊，也放入榨汁機中榨汁，過濾。然後將兩種果汁混合在壹起，可以根據個人喜好加入白糖，這樣就可以喝了。
2、苦瓜芹菜汁
準備苦瓜、芹菜、純凈水。首先，將苦瓜去瓤去籽，然後清洗幹凈。然後將清洗幹凈的芹菜和苦瓜切成小條，放入高速攪拌機中，選擇果蔬，開始榨汁，壓榨後過濾，就可以喝了。經常喝酒可以減肥。