面餅對面糊的醇厚狀態有寬松的規定，可以用半生不熟的面團來做，就像做饅頭壹樣，可以完全醇厚到兩倍大小。韭菜洗凈，瀝幹，切碎；將雞蛋炒成生雞蛋，壹小把小蝦米，加入適量的油和鹽包餃子。做餡餅前最好放鹽，避免出水。另外，韭菜本身就很好吃，不需要放姜蒜或者辣椒面、五香粉等調味品。食用油50克，水澱粉適量。
將饅頭輕輕壓平，主要是邊緣處，輕輕向四周延展，使其厚實對稱。妳不用把餡餅卷起來，那樣很難吃。就是這樣。輕輕壹按就更強了。如果時間允許，最好把餡餅蓋上幾分鐘。給電餅鐺上色加熱，放入蛋糕坯中，蓋上蓋子烤至壹面上色，翻過來烤壹分鐘(具體時間看妳的電餅鐺大小)，烤至兩面金黃即可出鍋。
要做面團餡餅，面團必須充分混合、發酵和揉捏。小麥粉和水的比例要掌握好。面團要用溫水揉，面團要變軟。它必須被很好地喚醒和揉捏，這樣烤出來的面團餡餅才會又大又軟。肉餡可以根據自己的愛好來調，喜歡什麽餡就調什麽餡。在搟餅皮的情況下，盡量搟薄壹點，這樣可以做更多去皮薄的餡料。