1、將貝殼類的放在燒烤紙上面，壹定要貝殼向下，這樣才不會糊，放置壹段時間，貝殼肉變色之後就可以食用，也可以放在火鍋中燙熟。
2、如果是帶殼的生蠔，直接擺在烤盤上烤，自助的調料壹般都會有蒜泥，動壹下手，就可以了，把蒜泥，生抽醬油，喜歡吃辣椒的來點小米辣調下味道，把調好的料，加在生蠔上面烤熟，烤的時候適當的刷點油就好了。
如果是剝好的生蠔肉，直接下鍋燙熟沾調料吃。貝殼類的直接放烤盤或者放鍋裏都行，等到開口以後，直接把肉取出來沾調料。
擴展資料：
1、吃海鮮自助餐忌吃海鮮配啤酒
吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的壹種，特別是壹些患有痛風的患者，如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒，勢必會導致痛風的發作。像蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會誘發痛風，嚴重的話還有可能會引起腎結石等病癥。
在大量食用海鮮的同時過量的飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。因此專家建議，在大量食用海鮮的時候，啤酒應該適量的禁止食用，否則的話對人體的影響是非常大的。
2、吃海鮮自助餐忌吃海鮮伴水果
在吃魚、蝦、蟹等海產品的時候壹定要特別的註意不要過量的食用壹些含有維生素C的水果。因為在海產品中含有大量的蛋白質以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸。
如果兩者同時食用的話不但會影響人體對蛋白質的吸收，同時海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合形成難溶的鈣，對胃腸道造成不良的刺激，甚至還有可能會導致出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。