日本醋章魚
材料
“章魚150g”、“黃瓜1/2根”、“白醋2tbsp”、“稀鹽醬油1/2tbsp”、“林煒1tbp”、“糖量”、“鹽量”、“青芥末量”。
工作方法
1:章魚全身抹鹽，洗凈去除粘液，割頭去除內臟和眼睛。
2:燒開熱水，先燙章魚。將章魚腳放入熱水中幾次，然後將整個章魚扔進去。不要讓水翻滾，避免章魚被煮熟內生。章魚變紅後，拿起涼開水。
3:黃瓜洗凈切成四等份，去掉中間的核，切成丁，加少許鹽稍微腌制壹下。
4:將醬汁攪拌均勻。
5:加入章魚丁和瀝幹水分的黃瓜，攪拌均勻。也可以加壹點海帶芽增加風味。
6:如果不喜歡醬油或者wasami，可以直接省去。
做法2，油醋章魚。
材料
“章魚腳300g”、“黃瓜1”、“糖2勺”、“白醋2勺”、“鹽適量”，
工作方法
1:先將醬汁調勻備用。
2:黃瓜切片備用。
3:燒開水。水開後，將章魚腳放入水中煮沸。水再次沸騰時，關火，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘左右。
4:取出章魚腳，用冷水沖泡幾分鐘，然後切塊，放在盤子裏。最後把醬汁澆在它們上面，放上黃瓜片，就可以壹口氣吃完醋章魚了。
做法三，章魚沙拉
材料
“2片卷心菜葉”和“1章魚”
工作方法
1:洗白菜
2:根據幹水分，切成絲，放入盤中。
3:章魚放入沸水中煮2分鐘。
4:關火，撈起章魚。
5:切片，壓幹水分。
6:放在白菜上
7:擠好沙拉醬，完成。