從阿瓜卡特到鱷梨
西班牙征服者喜歡這種水果，但不會發音，於是把阿茲特克語改成了更易管理的牛油果，最後變成了英國牛油果。1696年，亨利·斯隆爵士第壹次提到鱷梨。
加利福尼亞的經濟作物
快進到1871，聖巴巴拉的法官RB Ord成功地將鱷梨和墨西哥樹壹起引入美國。到20世紀60年代初，種植者已經看到了鱷梨的商業潛力，因為種植者、愛好者和研究人員壹直在尋找改良品種。搜索行業內最重要的年鑒，尤其是《加州牛油果協會年鑒》可以發現，在行業初期和隨後的幾年裏，人們選擇了許多新的牛油果品種，但它們幾乎沒有商業意義。到1950年代，約有25種不同的牛油果在加州被包裝和運輸，其中“Fullert”占牛油果產量的三分之二以上。雖然“哈斯”在20世紀60年代末被發現，並由魯道夫·哈斯在1935申請了專利，
如今，加州是中國鱷梨的主要產地，約90%的農作物產自這個國家。從蒙特雷到聖地亞哥，大多數加州鱷梨種植在大約50，000英畝的土地上，人口超過3，000人。文圖拉和聖地亞哥是頂級鱷梨生產縣。
加州鱷梨全年生長。壹棵加州鱷梨樹每年最多可以產出200磅的鮮果，約500個，雖然大部分平均約60磅或150個。
消費者喜歡它更豐富和堅果的味道，而雜貨店更喜歡它的耐用性和更長的保質期。今天，哈斯占據了世界上80%的鱷梨食用量，僅在美國就創造了超過6，543，800億美元的收入。