它的苗是野菜，營養價值高，吃法多。用開水燙過之後，可以炒，可以冰鎮，也可以做成湯。蒲公英的最佳食用時間是每年早春的四五月份，在它們開花之前，那時它們鮮嫩。它們很好吃，而且致病性很高。
下面園丁大叔介紹幾種蒲公英的吃法。
首先，生吃
蒲公英壹般放入沸水中焯水1~2分鐘，然後撈出用冷水洗凈。去除苦味後，加入壹些蒜末、醬油、香醋、香油和鹽。
第二，涼拌
蒲公英新鮮莖葉洗凈，瀝幹蘸醬，微苦，鮮美爽口。
第三，做餡
將蒲公英的嫩莖葉洗凈，稍加揉搓，切碎，加入調料做成餡，可以蒸饅頭、包子、小籠包、餃子等。但從營養學的角度來說，漂燙和切碎並不科學，因為含金量高的成分可能會通過破壁逸出。只有最簡單最天然的吃法才能最好的保存蒲公英的營養，那就是直接蘸醬吃！
第四，炒熟
在油炸或煮沸之前，清洗蒲公英的嫩葉或莖。可以和蔬菜壹起炒，也可以和肉、蛋、海鮮壹起炒。也可以做湯。如果加上肉末，打成雞蛋花，用澱粉勾住，味道會更好。
五、美
將蒲公英放入鍋中加水煎煮，取凈汁500毫升；然後將綠豆加入蒲公英汁中，煮至綠豆開花，加入蜂蜜。吃綠豆和湯，同時把臉上剩下的湯擦幹凈，30分鐘後洗掉。內服外用都服用1周以上，效果明顯。
最後，園丁大叔提醒大家:
為了減少蒲公英的苦味，可以將它洗凈，用開水或鹽水煮2分鐘左右，再用清水浸泡30分鐘以上，洗凈去苦味，然後放涼，油炸或清蒸。另外，蒲公英雖好，但不宜多吃。每人每天不超過50克新鮮蒲公英。