吃新鮮雞頭米的好處:1，補腎養血；
雞頭米含有豐富的蛋白質和微量元素，具有溫補腎陽、養血滋陰的功效。對身體虛弱怕冷的人有很好的滋補作用。冬天可以用來做美味的滋補湯。
2、減輕疲勞:
雞頭飯還含有多種氨基酸，有助於減輕疲勞。現代人工作壓力越來越大，運動量越來越少。雞頭米可以為身體提供所需的氨基酸，有助於緩解疲勞。
3.美容美容:
雞頭米富含膠原蛋白，可以保持皮膚彈性，減少皺紋。同時，雞頭米還可以和其他材料做成面膜，可以起到美容養顏的作用。
吃新鮮雞頭飯的壞處:1，攝入過量可能導致中毒；
雞頭米含有壹定的毒素，攝入過多可能導致中毒。所以吃雞頭飯要註意適量，嚴格控制食用量。
2、影響消化:
雞頭飯的纖維質太大，容易影響消化。如果消化道功能較弱或有消化不良的癥狀，不宜過量食用。
3、不易保存:
與其他食物相比，雞頭米不易保存，潮濕的環境容易導致其變質發黴。如果不及時食用，會對健康造成壹定影響。
結論:綜上所述，吃新鮮雞頭飯的利弊是不壹樣的。雞頭米含有豐富的蛋白質、氨基酸、膠原蛋白等，對身體有益，但如果過量食用，可能會中毒，容易導致消化不良。所以在吃的時候，要量力而行，適量食用。