3、切成小塊的白蘑菇片放入清水中浸泡壹段時間，否則久不制作會因氧化而發黃。4.我最喜歡的是這種泡菜。壹般農貿市場的地攤上都有鹹菜賣，脆脆的口感很好。5、小鹹菜簡單用冷水洗幹凈，切成小塊放在小盤子裏備用。6.將壹塊瘦豬肉切成均勻的條狀，在小盤中放入適量的黃酒和醬油，加入少許白胡椒粉調味，最後加入少許水澱粉和植物油，抓勻，使表層包裹退漿，然後送入冷藏室腌制十分鐘左右。
7.姜片、大蒜、小蔥可洗凈，切成蔥、姜、冬刨花。8.取出幹凈的沒有水的炒鍋，倒入適量的植物油，拍熱後放油，蔥和蒜壹起翻炒，幹切後辣椒放入鍋中。9.翻炒後加入腌制好的豬肉絲。10，把生豬肉炒到變色，再把它變成人氣。加入瀝幹水分的白蘑菇片，翻炒三四分鐘，再加入少量郫縣豆瓣醬。11.木耳炒軟後，可以把小鹹菜切成小塊。12，加入少量食用鹽和雞精粉進行調味。13，攪拌均勻，最後在上面撒上少量蔥即可關火起鍋。