夏天來了，超市裏的熱帶水果越來越多。火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹都很受歡迎。然而，這些水果壹旦買回家後放入冰箱，沒幾天就開始出現黑點。發生了什麽事？煮熟的香蕉不能放入冰箱。正確的保存方法應該是用自來水把熟香蕉表面的催熟劑洗掉，然後用保鮮膜把香蕉頭包緊，再用繩子把香蕉掛在通風處，這樣保存的香蕉最長。
儲存成熟香蕉的最好方法是把它們放在陰涼通風處。壹些香蕉批發商選擇租用地下室或防空洞存放香蕉，也可以放在有空調的房間裏，也可以延長保質期。壹般我們家買香蕉，不要壹次買太多。香蕉放在冰箱裏會使其凍結，壹天後肉質會變黑變軟，口感也會變差，甚至會出現斑塊或腐爛，所以不要放在冰箱裏。如果要放冰箱，至少要像壹些大商場或者水果店那樣用紙包起來。
當妳買香蕉的時候，把它們從袋子裏拿出來。不要壹直把它們放在塑料袋裏。成熟的香蕉會釋放乙烯氣體(可以催熟水果)。塑料袋包裹的氣體出不去，就會把香蕉催熟，香蕉不容易保存！體內酶的最適溫度比較高。香蕉放入冰箱→酶的活性被破壞→氧化還原平衡被破壞→香蕉被酶促褐變，氧化過度。我壹般買香蕉用保鮮膜包好，可以延緩成熟太快。