1，見封邊
真鹽封比較正規，兩端寬度相等；假鹽的包上鋸齒有棱角，切割明顯，有的鹽包往往長在壹端。這種識別方法比較簡單。購買時，只需仔細看封邊鋸齒即可。如果封邊鋸齒比較大，就不要買了。不要因為封邊鋸齒好拆就買假鹽。
2.看防偽標識
真碘鹽袋上的標識都整齊地粘貼在同壹個位置，而假碘鹽袋上的標識明顯不規範。
3.看看鹽度
真鹽比較幹凈，白度高，沒有雜質。但假鹽白度差，有雜質。從重量上來說，假鹽壹般是達不到標準的。這種鑒定方式還是很常見的，也很好理解。畢竟鹽是從海水中提煉出來的，裏面不會有太多雜質。如果購買的鹽顏色不合格，更不用說質量不合格。
中國食用鹽的主要來源。
1.海鹽:中國的地理優勢使海鹽成為食用鹽的主要來源之壹。我國沿海海域廣闊，海鹽產量較高。廣東、山東、遼寧等沿海省份是我國海鹽的主產區，具有鹽濃度高、純度高、鹽晶體細的特點。
2.井鹽:井鹽是由地下稀鹵水蒸發結晶而成。中國各地有豐富的鹹水資源，因此井鹽也是中國食用鹽的重要來源。江蘇、四川、湖北等地是我國井鹽的主產區，其特點是含鹽量高，質量好。
3.鹽湖鹽:鹽湖鹽是由鹽湖中的鹽水蒸發結晶而成。中國西部地區鹽湖資源豐富，是中國食鹽的主要產區。青海、新疆、內蒙古的山鹽、堿鹽是最典型的鹽湖，其特點是鹽純度高、品質優。