食物調料:生雞蛋(或鵝蛋)、鹽、蝦皮(蝦米音樂)、海苔、香油、洋蔥、醬油。生產流程:
第壹步，提前準備1個幹凈的空碗，先放2-4個新鮮的生雞蛋(或鵝蛋)進去。可以根據個人愛好或者家裏現有的標準來選擇。個人感覺鵝蛋的口感會更好。妳怎麽想呢?
第二步，將開水燒開，同時加入少許鹽(咬下去會有香味)。當水沸騰冒泡時，用勺子慢慢攪拌兩下，使沸水旋轉(可以有效防止粘鍋)，然後用小火，將事先準備好的生雞蛋(或鵝蛋)慢慢放入鍋中。同時蓋上蓋子燉3-5分鐘。
第三步，利用煮雞蛋的間隙，提前準備1幹凈的空碗。先放入適量的蔥段，少量的蝦米和海苔，再倒入少許鹽和醬油。最後滴壹點香油，味道會更鮮美。以上調料全部到位後，馬上就要沖泡壹鍋開水，這就是壹碗美味的湯。
第四步:雞蛋煮浮後，打開鍋蓋，然後轉小火再煮2-3分鐘。它們煮透煮熟後(這個不壹樣)，撈起，放入事先準備好的紫菜蝦皮湯裏，水煮荷包。這是中國南方特別喜歡的做法，特點是湯汁鮮美。比較好的人經常拿它當零食或者早餐，對它感興趣的朋友。
不要馬上把它們倒入沸騰的熱水中，否則煮出來的蛋白很容易分散(蛋清會亂竄)，同時往裏面加壹點鹽也可以避免粘鍋，這樣煮出來的雞蛋看起來會很細致。