雞血湯
原料
250g雞血，1盒南豆腐，
佐料
木耳50g，青蒜15g，色拉油1勺，鹽少許，香油適量。
工作方法
殺雞前，在大碗裏放半碗涼水，加點鹽，往碗裏滴雞血，不斷攪拌。靜置半小時後，放入蒸籠蒸8分鐘左右。(很多人會暈，這裏就不拍殺雞的血腥場面了。如果妳不會殺雞，我建議妳把它拿到市場上，讓賣雞的幫妳殺，讓他們幫妳處理。)
在碗裏劃幾刀，把雞血打成小塊；同理，將嫩豆腐切幾下，備用；熱鍋後加幾勺雞湯和涼水；加入壹勺食用油；水燒開後，加入事先泡好的黑木耳；再次燒開加入豆腐，然後輕輕晃動鍋；加入少許鹽；加入雞血；水燒開後，可以用生粉加水拌勾薄薄的壹層；撒上蒜葉，煮壹會兒，讓蒜葉的香味融入湯裏；最後撒上香油就可以出鍋了。
雞肉燉雞血
原料
壹盤雞血，鹽，姜，蒜，胡椒粉，料酒，醬油，小蔥，陳皮，胡椒粉。
工作方法
鍋中放清水，倒入雞血燒開，撇去浮沫，煮至雞血變成深褐色，撈出，待雞血涼後切塊；柴雞放在煤氣竈上燒未除的毛毛，也可以用鉗子拔；雞肉洗凈，剁成小塊備用；將香椒放入冷油中翻炒，然後濾出，將姜蒜翻炒出香味；放入雞塊翻炒，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉翻炒，逼出雞肉中的油；加入陳皮壹片，加入清水沒過雞肉，大火燒開轉中火30分鐘；加入洋蔥和雞血，煮30分鐘。
雞血要用冷水煮。如果是用熱水煮的話，可以煮，但是煮的時候是紅色的，感覺還是生的。