荷蘭豆營養豐富，富含蛋白質，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、VC等營養元素，此外，荷蘭豆還含有壹種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等微量元素，也是營養價值極高的物質，兩者搭配，營養均衡，不會出現食物相克的現象。
材料：荷蘭豆250g、牛肉、蒜、姜、蔥、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、醬油，花椒、醋、胡椒粉、香油、鹽
做法：
1、牛肉切塊先腌制，(料酒+玉米粉/生粉+醬油+香油，抓勻)。
2、汆燙荷蘭豆，水中要加幾滴橄欖油，少量鹽和醋，冷水放荷蘭豆，誰開即可關火，撈出荷蘭豆過冷水。
3、熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香。
4、牛肉下鍋，爆炒3分鐘後，加鹽，蔥，翻炒，加入荷蘭豆，胡椒粉，少量醬油，醋，香油，翻炒2分鐘。
5、關火，蓋蓋，燜2分鐘，裝盤上菜。
註意事項
1、豌豆
尤其是煮或炒熟的幹豌豆不容易消化，過度食用可引起消化不良、腹部腫脹等癥狀。不利於人體的健康，應該盡量避免食用。
2、菠菜
荷蘭豆不能和菠菜壹起吃，同食會影響人體對鈣吸收。菠菜含水量有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。荷蘭豆含有豐富的鈣及維生素，盡量不要和菠菜壹起吃。