(壹)各種糕類食譜
01 雞蛋蒸糕
原料:雞蛋--1個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，洋蔥--1/5個，鹽--若幹
制法(1) 將洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用開水焯壹下，然後切碎。
(2) 將雞蛋搗好之後加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。
02 魚肉蒸糕
原料:魚肉--1/2塊，洋蔥--1/6個，雞蛋--1個，鹽--若幹
制法(1) 將魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
(2) 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋裏蒸十分鐘。
03 線魚炒飯
原料:米飯--1/4碗，線魚(罐頭)--1/5盒，胡蘿蔔、卷心菜、洋蔥--若幹，黃油--若幹
制法(1) 將胡蘿蔔、卷心菜、洋蔥用開水焯壹下後切碎。
(2) 在鍋裏塗好黃油，放入(1)和線魚炒制。
(3) 蔬菜炒制壹定程度後加米飯及清湯。
(4) 關火燜2-3分鐘。
04 餛飩
原料:豬肉--20克，幹香菇--1個，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油-- 若幹
制法(1) 將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做餡。
(2) 用餛飩皮包好，放在肉湯裏煮，並用醬油調味。
(3) 煮熟之後取出，冷卻並切成小塊。
05 湯面
原料:熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個，醬油--若幹
制法(1) 將黃瓜切成細絲。
(2) 清湯煮沸後放少量鹽調味。
(3) 將煮好的面條和黃瓜盛入碗裏，潑上(2)。