羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物，兩年生草本花卉，也是卷心菜的園藝品種。葉子分為光滑葉、皺葉、裂葉和波狀葉。葉脈和葉柄呈淺紫色，內葉顏色極其豐富，有黃、白、粉、紅、玫、紫、青、雜色等。
葉子美麗多彩，心葉繁花似錦。整株植物看起來像壹朵盛開的牡丹花，人們形象地稱它為“葉牡丹”。因為它喜歡寒冷的氣候，所以耐寒，能忍受許多短暫的霜凍。在冬季和早春季節，是裝飾露天花壇、花架和盆栽植物不可多得的優良材料。
擴展數據:
產地與生境:中國大都會公園栽培。？
溫度:喜涼爽溫和的氣候，耐寒性強。煉苗後能承受-65438±02℃的短時低溫。成年植株在我國北方冬季能經受短時15-20霜凍而不枯萎，但不能耐受長時間的持續寒冷。
采種植株在2-10℃需30天以上，春化後抽薹開花。種子萌發的最適溫度為18-25℃，植物生長的最適溫度為20-25℃。能在35℃的高溫下生長，但收獲的葉片風味差，纖維多，品質硬。
光照:較耐陰，但在充足光照下，葉片生長快，質量好。采種植物應該在長時間的陽光下發芽開花。
水分:需水量大。幹旱缺水時，葉片生長緩慢，但不耐澇。
土壤:對土壤適應性強，最適合腐殖質豐富的壤土或粘壤土。在肥水充足、氣候涼爽的條件下生長迅速、產量高、品質好。在栽培中，應經常施用薄肥，尤其是氮肥，以及少量的鈣肥，有利於生長和品質的提高。pH值在pH5.5~6.8的土壤中生長最旺盛。
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