選擇不同種類的蘿蔔。因為蘿蔔的種類不同，味道也不同。
2、有些白蘿蔔只是辣，去皮，或者完全去皮。
3.切塊，切片用鹽腌制10-20分鐘，涼拌加糖。
生蘿蔔的營養價值；
生蘿蔔中的幹擾素誘導劑的抗病毒和抗腫瘤作用在國際上得到公認。中國科學家發現蘿蔔中含有“幹擾素誘導劑”。這種物質可以刺激細胞產生幹擾素。中國古代有“蘿蔔上市，醫生下市”的說法，有些地方把蘿蔔當成了水果。
從20世紀80年代初開始，國內科研機構在10種蔬菜中發現了幹擾素誘導劑，其中蘿蔔的含量最高，無論白蘿蔔、綠蘿還是心美蘿蔔，都含有相同的幹擾素誘導劑。
1.蘿蔔中的“幹擾素誘導劑”不僅能刺激細胞產生幹擾素，還能顯著抑制人體癌細胞。其中所含的木質素和辛辣成分還能促進巨噬細胞的活力，有防癌的作用。此外，蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可潤腸通便、抗菌、降低膽固醇、防止膽結石形成、預防高血壓和冠心病。
2.蘿蔔煮熟後，其有效成分會被破壞。只有生吃，咀嚼，有效成分才能釋放出來。而且吃生蘿蔔的時候最好半個小時不要吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀釋。壹般可以每天或隔天吃三分之二的蘿蔔。另外，生蘿蔔切絲拌白糖吃，需要戒煙:蘿蔔性寒涼，益腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食。