7.鍋內留適量底油，然後將姜末、蔥段、蒜片倒入鍋內翻炒片刻，再倒入甜面醬翻炒，然後將雕花酒、糖、高湯倒入鍋中燒開。8.煮開後，將蟹塊倒入鍋中，翻炒均勻，再將食用鹽倒入翻炒中調味。9.然後澆上花椒油，再用幾個小青菜裝飾壹下。10，然後出鍋上菜。
接下來給大家講講“紅燒螃蟹”的做法。食材選擇:1，螃蟹6只。2、雞爪5。3.8個蛤蜊。4、生姜適量。5.食用油適量。6.料酒適量。7.兩個土豆。8、醬油適量。9、適量的糖。10，幹辣椒適量。11，年糕140克。12，墨魚70克。
制作步驟:1，我們先把螃蟹清洗幹凈，然後切成塊。2.然後將水倒入鍋中，煮沸。然後倒入雞爪，煮3分鐘左右。然後把它們從鍋裏拿出來，洗凈待用。3.然後將蛤蜊倒入沸騰的熱水鍋中，煮至鍋內蛤蜊張開，然後起鍋待用。4.然後將薯片和墨魚倒入開水鍋中，煮3分鐘，然後起鍋待用。5.然後控制好洗好的年糕的水分。
6.炒鍋倒入食用油加熱至七成熱，然後將蟹塊放入炒鍋翻炒。7.看到螃蟹變紅後，將雞爪放入翻炒5分鐘左右，即可出鍋。8.然後再炒鍋裏放油，八成熱的時候，把土豆、蛤蜊、年糕、墨魚壹起倒入炒鍋裏翻炒。9.然後把蟹塊和雞爪壹起倒入，再依次倒入醬油、姜、料酒、幹辣椒、白糖，翻炒25秒左右，再倒入純凈水燉4分鐘。10最後大火收汁，然後上桌。