自己在家做意粉醬可以比西餐店的食材更豐富，而且制作起來也不復雜。煮熟的意大利面拌上香濃的意大利面醬，吃起來特別滿足。
以壹人份意大利面為例。配方中含有碎牛肉。如果壹定要素食的話，可以根據自己的情況選擇是否添加，不過我覺得還是加壹點牛肉末比較好。
意大利面80g、番茄1個、洋蔥1/4個、牛肉末50g、蘑菇3個、大蒜1瓣、鹽3g、糖3g、番茄醬1勺、蠔油1勺、黃油10g。
具體做法如下:
1.在牛肉末中加入黑胡椒和蠔油，攪拌均勻。鍋中黃油融化，蒜末翻炒，加入牛肉末翻炒至變色。
2.所有的洋蔥、西紅柿和蘑菇都切成丁。在鍋裏融化黃油，翻炒洋蔥丁，然後翻炒蘑菇和西紅柿直到變軟。
3.依次加入調料、鹽、糖、番茄醬和少許切碎的羅勒，加入適量開水，煮至醬汁半幹，再加入牛肉末繼續煮壹會，待醬汁變濃時關火。
4.煮意大利面。鍋中倒入開水，加入少許鹽，煮開後放入意大利面，根據意大利面的粗細用中小火煮10 ~ 15分鐘，煮好後取出。
5.將意大利面醬倒在意大利面上，拌勻。
黑胡椒，洋蔥和番茄醬是絕配。這種意大利面醬味道很濃。
據說意大利面有上百種，除了和我們常見的掛面形狀壹樣外，還有螺旋型、肘型、蝴蝶型、空心型、貝殼型等等，形狀和名稱都不壹樣。如果不是長期在意大利生活，這些五花八門的名字真的會讓人暈頭轉向。
與我們常吃的面條相比，意大利面給人的感覺是硬的，而且有些彈性，顏色較深，因為它是由杜蘭小麥制成的，杜蘭小麥是壹種堅硬的粗粒小麥粉，具有高密度、高蛋白、高酥脆度等特點。用它做的意大利面通常是黃色的，耐煮，口感硬。