但是，對於活龍蝦還是有些恐懼，但是怎麽辦呢？下面介紹壹下龍蝦和龍蝦粥的加工方法。
龍蝦和龍蝦粥(泡菜燉)
首先，我們來煮壹鍋米粥。白米粥的水燒開後，倒入適量的食用油，輕輕攪拌。然後，將芹菜切片放入粥中，順時針攪拌。蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
然後我們來處理龍蝦:
(1)拿壹根筷子，從龍蝦尾中間的排尿孔插入龍蝦頭。再把筷子拿出來，水就從排尿孔排出來了。龍蝦大概壹兩分鐘就會失去戰鬥力。
(2)用刀切斷兩個大鉗子，擰斷頭與尾的連接處，去掉蝦尾。
(3)用剪刀將蝦尾從中間剪開，然後用刀切成兩半。
(4)把龍蝦頭和殼分開，去掉頭上的蟹腮之類的東西，去掉龍蝦胃。用刀把嘴割掉。然後把頭從中間切成兩半。腦髓最好吃，壹定要留下。然後把尾巴切成小塊。用小刀輕輕拍打大鉗子。
將拆開的龍蝦焯壹下，然後用清水洗凈。可以做龍蝦粥。在白米粥中加入少許鹽和姜絲，用勺子順時針攪拌。然後把龍蝦放進去。小火煮20分鐘。轉大火煮2分鐘。關火，放蔥花進去。大功告成~還可以加點雞精調味。
龍蝦也可以蒸，蒜，鹽，胡椒粉，都很好吃。
蒜蓉蒸龍蝦(老王愛美)
1.新鮮的澳大利亞龍蝦，用淡鹽水洗凈備用。
2.將澳洲龍蝦的頭部切掉，從中間切成兩半；龍蝦身體從腹部切開五到六次。如果要切掉，就豎著切，壹分為二。不要剪掉尾巴。
3.拌碗汁:將料酒、蒸魚豆豉、蠔油或鮑魚汁、白糖、大蒜、姜末混合均勻，加入適量香油，打成汁，澆在龍蝦上，腌制15分鐘入味。
4.將鍋裏的水燒開，將腌制好的澳洲龍蝦放在盤子裏，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸十分鐘。
5.紅殼白肉蒸龍蝦，霸氣滿滿又好吃，上桌啦！