綠豆湯是什麽顏色？

煮好的綠豆湯作為青湯更好。因為綠豆湯變紅的原因是其綠豆皮溶出的成分在空氣中發生變異，所以開著鍋蓋煮綠豆湯非常容易變色，用高壓鍋煮綠豆湯很難變色。較綠的綠豆湯保健效果較好，變色的綠豆湯效果較差。綠豆湯的顏色是有原因的。加入少量的鹽和檸檬酸有利於抗氧化效果。加堿煮綠豆湯會減少這種成分。熬湯煮到十分鐘左右，綠豆湯的湯清澈透明，隨著時間的推移越來越渾濁，澱粉和蛋白質逐漸出來。因為二者結合會降低抗氧化物質，綠豆中的抗暑成分與其表皮中的澱粉無關。結果是綠湯會更好，有清熱的作用。紅豆的藥用價值很高。它具有清熱解暑、健脾和胃、通氣的作用。還能治療尿瀦留、腳氣等癥狀。紅豆和鯽魚壹起煮湯的話，對水腫、腳氣、排尿有壹定的作用，還可以治療胃痛、肝硬化等癥狀。水煮紅豆和冬瓜是可以消除全身水腫的食物，而水煮紅豆和扁豆、薏米可以治療腹瀉。而且紅豆還可以和中藥壹起吃，治療膿腫。喝紅豆配蒲公英湯可以治腸胃疼痛。紅豆是高蛋白食物，富含鐵，能使人皮膚紅潤，還有補血、增強體力、增強抵抗力的作用。紅豆中有鉀促進排尿，可以排泄廢物。所以多喝紅豆湯是很有效果的。綠豆又叫青豆，是壹種具有藥用價值的綠豆。蛋白質是大米的好幾倍。它比大米含有更多的維生素、鈣和鐵。綠豆的營養成分主要是脂肪、蛋白質和胡蘿蔔素。綠豆的蛋白質含量非常豐富，球蛋白含量也相當豐富。如果綠豆和小米壹起煮粥，營養價值會更高。綠豆還能增強食欲、降血脂、抗過敏、抗菌。