1小白菜
佐料
大蒜1大蔥1根
姜半片辣椒粉70g。
鹽50克，白糖30克。
壹半胡蘿蔔和壹半蘋果。
梨是韭菜的壹半。
辣白菜的步驟
辣白菜插畫11。將整個白菜洗凈，準備鹽(30g)。
辣白菜做法圖解22。將卷心菜從根部切成壹小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
辣白菜做法圖解33。用同樣的方法，把1/2的白菜分別分成2瓣。
辣白菜做法圖解44。得到4個小花瓣。
辣白菜做法圖解55。將鹽均勻地撒在每片卷心菜葉上，放入幹燥無油的容器中。
辣白菜做法圖解66。將白菜腌制8-10小時，倒掉滲出的水，抖掉多余的鹽，用廚房紙吸幹多余的水。
辣白菜做法圖解77。胡蘿蔔去皮切絲，蘋果和梨去皮切小塊，放入盆中。
辣白菜88做法圖解。生姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，放入盆中。
辣白菜99做法圖解。韭菜切小塊，蔥切末，放入鍋中。
辣白菜插畫1010。加入辣椒粉、糖和剩余的鹽。
辣白菜插畫1111。充分攪拌，靜置半小時。
辣白菜1212方法圖解。再次攪拌均勻，做成醬備用。
辣白菜做法圖解1313。將瀝幹水分的包菜鋪開，壹顆壹顆的抹上醬汁。
辣白菜1414方法圖解。將每壹片均勻地展開。
辣白菜插畫1515。從低端卷起1/4瓣白菜，放入保鮮盒。
辣白菜的做法圖示為1616。其他方法相同。
辣白菜插畫1717。蓋上保鮮蓋，放入冰箱發酵7天左右。
辣白菜1818方法圖解。7天後，就可以吃了。