雞胸肉壹塊(可以做兩次)
黃瓜半根
壹撮真菌
面宜良
半碗花生
壹點蔥花
兩勺芝麻醬。
兩勺花生醬
拿壹勺醬油
三勺芝麻油
半碗涼開水
芝麻醬雞絲面怎麽拌？
雞胸肉洗凈，鍋中加水，加入蔥姜料酒，雞胸肉壹起煮(約10分鐘)。然後拿起雞胸肉，晾涼後撕成小條。
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黑木耳浸泡，洗凈焯壹下，撈出放涼，切絲。黃瓜也切絲。
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把鍋裏的水燒開，滴壹點油和鹽，煮面條。為了更好的味道，妳可以煮硬壹點。然後把面條舀起來，加壹勺香油拌勻，防止粘在壹起。
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壹邊煮面條，壹邊開始調醬。按照兩勺芝麻醬、兩勺花生醬、兩勺香油、壹勺生抽和半碗涼開水的比例加入醬汁，拌勻。醬料的幹度，芝麻醬和花生醬的比例，可以根據自己的愛好來定。
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將面條、黃瓜絲、木耳絲、雞絲混合放入大盆中，倒入調好的醬料，攪拌均勻。
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拌勻即可食用。撒上蔥花和花生。
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技巧
建議這道菜的面條不要太細也不要太寬，韭菜的寬度比較合適。其中面、雞絲、黃瓜、木耳的比例可以自己調整，可以少點面甚至不點面。只用了雞絲黃瓜和木耳，麻辣調料是川味涼菜麻辣雞絲。如果是主食，可以多點面條，也可以根據自己的口味調整木耳和黃瓜的分量。最後的花生壹定不能省，可以畫龍點睛。這道菜趁熱吃味道好極了。夏天拌好後冷藏，涼拌著吃味道很好。