做法
1.切好的芋艿放入半鍋水中煮開。
2.盒裝豆腐用刀劃成條或塊倒入，再開後放入切好的榨菜，略滾壹會兒，入鹽、蔥花、麻油就大功告成。
芋頭米粉湯 材料
芋頭1個，米粉1包，瘦肉少許，蝦米酌量，香菇酌量，韭菜少許，高湯適量，鹽適量，味精少許
做法
1.)把芋頭切丁，瘦肉與香菇切絲，另外韭菜切末，米粉泡軟備用。
2.)起油鍋，將香菇、蝦米與瘦肉爆香，再放入芋頭丁壹起拌炒，最後加入高湯續煮。
3.)芣頭煮熟後，將米粉加進去繼續燜煮約3分鐘，最後以調味料調味，起鍋前撒上韭菜末即可。
芋頭椰汁西米露 材料
芋頭200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克
做法
1.芋頭削皮洗凈，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。
2.取壹鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝幹水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4.將其余2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。（冰過後飲用別有風味。）
芋頭甜湯 材料
芋頭800公克，白砂糖200公克，水3500㏄
做法
1.芋頭削皮洗凈，切成小方塊，瀝幹備用。
2.取壹鋼鍋，倒入3500㏄的水，再放入作法1芋頭塊以小火煮約40分鐘至芋頭熟透變軟。
3.將白砂糖倒入作法2的鍋中均勻攪拌，煮至芋頭入味即可。