日本人普遍心臟健康是有秘訣的。
這些秘訣包括：
壹天吃夠30種食物
每人壹年吃200多斤魚
愛生吃，多蒸煮
倡導減鹽運動
日本厚生勞動省早在1985年就制定了《為了健康的飲食生活指南》，倡導民眾壹天盡量吃30種食材（包括烹調油和調味品），營養才全面。此後，很多人將其當作每日飲食準則，比如五色壽司飯會以米飯為主料，加入甜蝦、貝肉、烏賊肉、魚籽、金槍魚、糖姜片等；做菜時，用多種食材做成壹道菜；味噌湯裏有豆制品、海鮮、蔬菜等。即便在外就餐，飯館也會盡可能提供多種搭配。為了防止熱量超標，每道菜的量都很少。飲食多樣化尤其是果蔬攝入多有利於攝入足夠的營養，起到保護心血管健康、延年益壽的作用。日本人每年人均吃魚達200多斤，消耗量在全球名列前茅。而且，吃法有很多講究，比如鐘愛三文魚、鰻魚等深海魚；喜歡直接將生魚片蘸點芥末和醬油吃；將整條魚放在明火旁烤，烤好的魚放點鹽和檸檬汁就可以了。人體中壹旦甘油三酯超標，就意味著血管和心臟將承受更大的壓力。而深海魚中富含歐米伽3脂肪酸，經常食用有助降低血壓，減少體內甘油三酯的含量。日本人喜歡將生菜、胡蘿蔔、黃瓜等拌入調料汁直接生吃；二來很多菜都采用蒸煮的加工方式，最後淋上壹點油，這樣既減少高溫熱油對營養素的破壞，又減少油類攝入，對心血管健康有利。日本政府早在1975年就開始重視國民減鹽問題，並發起了壹系列減鹽運動。而且，在世界衛生組織的督促下，日本人現在非常註意從飲食的方方面面控鹽。比如，不喝太多味增湯，吃拉面時別喝湯；炒菜、燉菜時最後再放鹽，這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。