蔬菜煎餅的做法大全
材料高筋面粉100g，雞蛋2枚，韭菜20g，香蔥2根，胡蘿蔔1/2根，鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）做法1、韭菜和香蔥分別擇洗幹凈，瀝幹水分，切成1cm長的小段。胡蘿蔔清洗幹凈，切成細絲。雞蛋在碗中打散。2、高筋面粉中加入100ml涼開水和打好的蛋液，用打蛋器慢慢攪打成面糊，面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。3、將切好的韭菜段、香蔥段和胡蘿蔔絲放入面糊中，加入鹽調味，攪拌均勻。4、中火燒熱平底鍋中的油至七成熱，用大湯勺舀取調好的面糊放入平底鍋中，使面糊均勻地布滿鍋底，約0.5cm厚，煎至底面金黃後，用木鏟輕輕地沿鍋邊將餅與鍋分離，之後翻轉煎另壹面，煎至兩面都成金黃色即可。5、將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。
小訣竅煎餅翻面時可用鍋鏟輕輕壓實餅面，這樣煎好的煎餅結實好吃。另外，調面糊的技巧也很重要，面糊壹定要調到稀稠適中才行。
做法二
蔬菜煎餅很像大阪燒,只是做法和食材都更簡單了,抹醬改用龜甲萬醬油膏代替了豬排醬,它是100%純釀造的甘醇醬油精心調制,香醇甘甜的頂級風味，無添加色素及味精.不過甜,不過鹹的好滋味,讓妳更放心的享受美食哦^^
材料金針菇壹包、面粉半杯、美乃滋適量、三色蔬菜適量、醬油少許、糖2小匙做法step1所有蔬菜加入面粉和少許水,加入[調味]拌勻step2鍋中放油(太多了,我只用了壹半)step3倒入1,壓扁煎至兩面金黃step4抹上龜甲萬醬油膏step55擠上美乃滋就完成了,也可灑些柴魚片哦^^