大白菜。我們都很熟悉大白菜，尤其是北方人。記得小時候，家家都要收白菜過冬。即使是現在，吃的最多的還是白菜。現在家裏冷的時候，我會種壹些白菜，等配菜長出來後，我會挑選壹些移植。就這樣過了幾天，大白菜長好了，我就用繩子把葉子收起來綁好，就可以收貨了。放在陰涼通風處，用東西蓋好，防止結冰。大白菜雖然普通，但食用價值和藥用價值都很高，是壹種性價比很高的蔬菜。
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白蘿蔔。白蘿蔔也是常見的北方菜。有句諺語叫“冬吃蘿蔔，夏吃姜”。白蘿蔔有助消化、解毒、利尿的功效，可涼拌食用，也可炒食、燉食。冬天，北方家庭也可能用它來腌制鹹菜。我還是經常想起小時候我們吃的腌蘿蔔。
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綠蘿。綠蘿是綠蘿的壹種，也不全是綠色的。長在地下的部分是白色的，地上的部分是綠色的。這種蘿蔔甜，微辣，脆。蘿蔔還有很高的藥用價值，可以增強人體免疫力，抑制癌細胞。
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土豆。也就是土豆。中國是馬鈴薯產量最大的國家，農業部也在推進馬鈴薯主食化的進程。然後我們可以吃饅頭和土豆面條。我們都知道土豆含有大量澱粉。其實它們還含有優質蛋白質，相當於雞蛋中的蛋白質。還有維生素等其他營養成分。藥用價值也很高，其中對消化不良有很好的效果，另外就是抗衰老。
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蓮藕蓮藕是蓮藕的根，真的是滿滿的寶。蓮藕有清熱健脾開胃的作用，還能補益氣血，增強免疫力。此外，它還可以制成各種美味的食物。北方家家戶戶過年，餐桌上少不了蓮子，也叫炒藕夾。