白菜炒肉絲，又脆又好吃。做超級簡單的白菜炒肉絲需要的原料很簡單，白菜壹顆，裏脊肉壹塊，紅青椒兩個，蔥，姜，蒜。首先要把白菜最外層掰掉，然後把白菜切成細絲。如果到了莖，就需要再切兩刀，這樣才能讓每壹根白菜絲都盡可能的細。然後我們把裏脊肉切絲，放在小鋼鍋裏，加入料酒，蠔油，料酒，腌制壹點十分鐘，然後燒開油，把肉絲放在鍋裏炒，再放入蔥，姜，蒜壹起炒。邊肖喜歡把肉絲炒得更幹，加些醬油讓肉絲更鹹。然後把白菜絲放入鍋中，翻炒壹分鐘左右，讓白菜絲受熱均勻，出鍋時加點蒜末等調料。白菜炒肉絲特別適合午餐或晚餐，因為這道菜非常好吃。白菜炒的話，就算涼了也很好吃。
白菜炒肉絲如果加點粉條味道會更好。這種白菜炒過之後會有點甜，所以大家壹定要多加鹽，而且不能炒太久，容易進水。包心菜絲最多炒壹分鐘，這樣包心菜會比較脆，不會太甜。邊肖喜歡在卷心菜炒豬肉裏放壹些粉絲，這樣會更香。其實除了辣白菜，其他做法都不怎麽好吃，尤其是白菜裏面的白梗，特別甜，很難炒。因此，邊肖用綠葉做肉絲，炒起來會更脆。相對來說，熱騰騰的大頭菜更好吃，因為是用火炒的，如果用大量的醬油、幹辣椒、胡椒粉炒，味道會很好。包菜炒肉絲也需要大火翻炒。當然我們也會發現白菜在烹飪的過程中上色不好，可以加點醬油，或者炒肉的時候放點醬油，這樣白菜很快就上色入味了。
邊肖更喜歡用白菜做壹些涼菜，保證白菜的酥脆和鹹味，炒出來的白菜總是幾乎沒有味道。白菜營養價值高，富含維生素。但是在選擇白菜的時候，要記得買皮新鮮，稍微重壹點的，這樣才是新鮮的白菜，炒出來的白菜肉絲才能更美味。