貽貝是貽貝的壹種，也稱淡菜，經煮熟、去殼、曬幹而成。因為煮的時候不加鹽，所以叫淡菜。貽貝味道極其鮮美，營養豐富。它們含有更多的蛋白質、碘、鈣和鐵，但脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等沿海省份。最好是幹的，色鮮，肉肥的。我們叫海虹，是春天最受歡迎的海鮮。正常的價格是10塊錢，34斤，便宜的時候才1塊錢，但是吃起來很好吃。
先炒河蚌1。原料準備:貽貝1袋(450g)，花椒適量，青椒適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，菜籽油適量。
2.步驟:①將貽貝解凍。
②花椒、青椒、大蒜切丁，洋蔥切片備用。
(3)鍋燒熱，倒入菜籽油炒熟，加入配料炒香，加入
將河蚌翻炒，然後加入少許水和鹽，煮至收汁。
海鮮正宗，調料不要加太多，趁熱吃。
二、淡菜湯1、原料準備:淡菜、姜片、蔥白、蔥花、鹽、味精。
2.做法步驟:①將河蚌洗凈，將蔥和蔥花分開。
(2)鍋中加水，放入姜片、蔥白和洗凈的淡菜，大火。水燒開後，所有的貽貝都打開。此時加入蔥花、鹽、味精即可食用。
小貼士:我們在品嘗河蚌的時候，經常會被上面的壹些“繩子”所困擾。這些“繩子”實際上是貽貝身體的壹部分，稱為腳絲。壹般我都是用牙刷刷河蚌，用剪刀把露出的腳剪掉，然後用清水沖洗壹兩次。吃的時候，把肉裏剩下的壹小塊腳絲吐出來。如果不小心吃了，沒有問題，只是影響口感。